Wenn du schon einmal zu Hause Kaffee zubereitet hast und das Ergebnis nicht wie erwartet war, liegt das Problem höchstwahrscheinlich weder am Kaffee noch an der Maschine. ☕️
Oft liegt der Schlüssel in der Mahlgrad.
Jede Kaffeemaschine benötigt eine andere Mahlgradgröße. Wenn der Kaffee für die verwendete Methode zu fein oder zu grob gemahlen ist, kann das Ergebnis ein Kaffee sein, bitter, flach oder zu wässrig.
Die gute Nachricht ist, dass es nicht kompliziert ist. Mit ein paar klaren Anhaltspunkten kannst du leicht den richtigen Mahlgrad treffen.
In diesem Leitfaden erklären wir dir, welchen Mahlgrad du je nach Kaffeemaschine verwenden solltest und welche DFRNT-Kaffees in jedem Fall am besten funktionieren.
Die einfachste Regel zum Verstehen des Mahlgrads
Es gibt eine ganz einfache Merkhilfe:
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Mehr Druck → feinerer Mahlgrad ✅
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Längere Kontaktzeit mit Wasser → gröberer Mahlgrad ✅
Espressomaschinen arbeiten mit Druck, deshalb benötigen sie einen feinen Mahlgrad.
Filtermethoden lassen das Wasser langsam durch, deshalb benötigen sie einen gröberen Mahlgrad.
Schnellreferenztabelle
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Mahlgrad für Espressomaschinen
Beispiele für Espressomaschinen
Viele der beliebtesten Haushaltsmaschinen funktionieren mit diesem Mahlgrad:
Alle sind Kaffeemaschinen halbautomatische Espressomaschinen, daher benötigen sie einen feinen Mahlgrad.
Für Espresso empfohlene DFRNT-Kaffees
Für diese Art der Extraktion empfehlen wir unsere für Espresso entwickelten Kaffees:
Es sind ausgewogene Profile, die sowohl pur als auch mit Milch sehr gut funktionieren.
Mahlgrad für italienische Kaffeemaschine (Moka)
Die Mokkakanne, auch bekannt als italienische Kaffeemaschine, arbeitet mit Druck, aber viel sanfter als eine Espressomaschine.
Deshalb benötigt sie einen Mahlgrad mittel-fein.
Die Textur ähnelt Zucker.
Ist der Kaffee zu fein, kann er den Filter der Kaffeemaschine verstopfen und zu viel Druck erzeugen. Ist er zu grob, wird der Kaffee etwas flach.
Empfohlene Kaffees
Für Mokka eignen sich besonders gut Kaffees mit vollem Körper wie:
Mahlgrad für V60 und Filtermethoden
Filtermethoden wie V60, Kalita oder Chemex funktionieren durch Schwerkraft: Das Wasser fließt langsam durch den Kaffee.
Deshalb benötigen sie einen Mahlgrad mittel.
Die Textur ähnelt grobes Salz.
Ist der Kaffee zu fein, dauert das Filtern zu lange und der Kaffee kann bitter werden.
Ist der Mahlgrad zu grob, fließt das Wasser zu schnell durch und der Kaffee wirkt flach.
Empfohlene DFRNT-Kaffees für Filter
Die Kaffees, die ihr Aroma im Filter am besten entfalten, sind:
Diese Profile zeigen ihre blumigen und fruchtigen Noten meist am besten bei Filtermethoden.
Mahlgrad für Cold brew
Cold brew wird durch langes Kaltziehen zubereitet, normalerweise zwischen 12 bis 24 Stunden.
Deshalb benötigt sie einen Mahlgrad grob.
Die Textur ähnelt grobes Salz.
Ein zu feiner Mahlgrad kann den Kaffee bitter machen und das Filtern erschweren.
❓Häufig gestellte Fragen zum Mahlgrad
Welchen Mahlgrad verwendet man für die Sage Bambino Plus?
Die Sage Bambino Plus ist eine Espressomaschine, daher benötigt sie feiner Mahlgrad wie feines Salz.
Welchen Mahlgrad verwendet man für die Lelit MaraX?
Die Lelit MaraX ist eine halbautomatische Espressomaschine, daher benötigt sie feiner Mahlgrad wie für Espresso.
Welchen Mahlgrad verwendet man für die italienische Kaffeemaschine?
Die Mokkakanne benötigt mittel-feiner Mahlgrad, ähnlich wie Zucker.
Welchen Mahlgrad verwendet man für V60?
Die V60 benötigt mittlerer Mahlgrad, ähnlich wie grobes Salz.
Welchen Mahlgrad verwendet man für Cold brew?
Cold brew benötigt groben Mahlgrad, ähnlich wie grobes Salz.
