Wenn du Specialty Coffee kaufst, ist eines der ersten Daten auf der Tüte das Röstdatum. Und das aus gutem Grund: Es sagt viel darüber aus, wann der Kaffee seinen Höhepunkt an Frische erreicht hat… oder etwa nicht?
Die Realität ist, dass Kaffee nicht wie ein Gemüse ist, das am nächsten Tag verdirbt, aber auch nicht ewig hält. Hier erklären wir, wie er sich entwickelt und wie lange er nach dem Rösten „gut“ bleibt.
🕒 Wie lange muss man warten?
✔️ Tag 0–7: Der Kaffee befindet sich in der Entgasungsphase. CO₂ stört die Extraktion und erzeugt weniger definierte Aromen.
✔️ Tag 7–30: Der ideale Zeitpunkt. Das Gas ist entweicht, die Bohne stabilisiert und der Geschmack optimal.
✔️ Tag 30–60: Der Kaffee ist immer noch gut, verliert aber etwas an Lebendigkeit.
⚠️ Was passiert, wenn du ihn zu früh zubereitest?
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Übermäßige Blüte bei Filtermethoden
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Unausgewogene Extraktion beim Espresso
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Weniger Süße und gedämpfte Aromen
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Mögliche gasige Mundgefühle
🧊 Und wenn ich ihn im Kühlschrank aufbewahre?
Tu es nicht. Feuchtigkeit und Temperaturschwankungen schaden ihm. Besser ein kühler, trockener und dunkler Ort. Wenn er vakuumversiegelt oder mit Ventil ist, umso besser.
✅ Tipps, damit er länger hält:
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Verwende Kaffee in Bohnenform, nicht gemahlen.
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Bewahre ihn in der Originalverpackung auf (wenn sie ein Ventil hat) oder in einem undurchsichtigen, luftdichten Behälter.
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Öffne die Tüte nicht unnötig: Jeder Kontakt mit Luft beschleunigt die Oxidation.
☕ Bei DFRNT:
Alle unsere Kaffees werden auf Bestellung geröstet und mit Einwegventil verpackt. Du hast zwischen 7 Tagen und 2 Monaten Zeit, um ihn in seinem idealen Zustand zu genießen. Danach sind sie zwar noch gut, zeigen dir aber nicht mehr ihr volles Potenzial.
