Bei DFRNT Coffee möchten wir die Authentizität und die ursprünglichen Eigenschaften unseres Kaffees bewahren. Deshalb achten wir in allen Phasen des Prozesses auf jedes Detail, um eine optimale Qualitäts-Erfahrung in jeder Tasse zu gewährleisten. Erfahre mehr über die wichtigsten Schritte, die unser Kaffee durchläuft.

1. Anbau 🌱

Unser Kaffee stammt von 26 Plantagen in Risaralda, einer andinen Region Kolumbiens, auf 1.600 Metern Höhe. Die perfekte Kombination aus Klima und Boden bietet außergewöhnliche Bedingungen, die Bohnen von hoher Qualität und einzigartigem Geschmack ermöglichen.

2. Ernte 🍒

Die Ernte erfolgt nach der Farbe der Kirsche, die den Reifegrad der Bohne anzeigt. Jede Frucht wird manuell ausgewählt, um sicherzustellen, dass nur optimale Bohnen in die nächste Phase gelangen und so einzigartigen Geschmack und Charakter bewahrt werden.

3. Aufbereitung 💧

In dieser Phase wird die grüne Kaffeebohne aus der Kirsche gewonnen. Es gibt zwei Hauptarten der Aufbereitung:

• Waschen: Reinigung und kontrollierte Fermentation der Bohne.

• Natural: Trocknung der Bohne mit intakter Kirsche für ein süßeres Geschmacksprofil.

Aus der Kombination beider Methoden entsteht die Hybrid-“Honey”-Methode, die das Beste aus beiden Prozessen bewahrt.

4. Rösten 🔥

Die grünen Bohnen werden aus dem Ursprungsland importiert und unter optimalen Bedingungen bis zum Rösten gelagert. Dieser Prozess verwandelt:

• Farbe

• Volumen

• Dichte

• Geschmack

• Aroma

• Körper und Säure

Bei DFRNT Coffee rösten wir unsere Bohnen bei 174°C für 15 Minuten, um einen Kaffee zu erhalten, der seine Nuancen, natürlichen Öle und seinen authentischen ursprünglichen Geschmack bewahrt.

5. Verpackung 📦

Nach dem Rösten wird der Kaffee sorgfältig in Beuteln mit Einwegventil verpackt, die das entstehende Kohlendioxid entweichen lassen und das Eindringen von Luft verhindern, wodurch Aroma und Frische geschützt werden.

6. Aufbewahrung 🛡️

Um die Qualität zu erhalten, muss der Kaffee vor Folgendem geschützt werden:

• Feuchtigkeit

• Wärme

• Luft

• Licht

• Gerüche

Wenn der Kaffee nicht sofort konsumiert wird, ist es ideal, den Kaffee in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, um seine Eigenschaften länger zu erhalten.

Jede Phase des Prozesses DFRNT Coffee ist darauf ausgelegt, dass du einen Kaffee genießt frisch, aromatisch und mit authentischem Geschmack, von der Plantage bis in deine Tasse.