Mi nombre es Javier, y junto con mi socio y mejor amigo Ricardo, decidimos embarcarnos en una aventura que cambió nuestras vidas para siempre.
Yo venía del mundo del comercio electrónico, con un fuerte conocimiento de cómo mover productos en el mundo digital pero poco conocimiento del café más allá de mi taza matutina. Ricardo, por otro lado, tenía años de experiencia en hostelería, manejando bebidas y especialmente cafés, aunque nunca había profundizado en el proceso de cultivo o producción. Unidos por nuestra pasión compartida y el deseo de crear algo único, nos lanzamos a la aventura de explorar el mundo del café de especialidad, y así nació dfrnt.

Nuestro viaje comenzó en Colombia, un país renombrado por su excepcional café, donde la diversidad del terreno y el clima ofrece un espectro impresionante de sabores y perfiles de café. Queríamos ir más allá de simplemente comprar granos de café; buscábamos historias, personas y procesos detrás de cada taza. Así, nos propusimos explorar varias regiones cafeteras de Colombia, cada una conocida por sus características únicas y variedades específicas.

Las Regiones y Variedades Exploradas

Antioquia: Nuestra primera parada fue en Antioquia, donde los cafés suelen tener un cuerpo medio y notas de dulzura con una acidez suave. Aquí, las variedades comunes son el Variedad Colombia y Caturra, ambas conocidas por su perfil de sabor tradicional y accesible.

Caldas: En el corazón del Eje Cafetero, Caldas nos presentó cafés suaves pero expresivos, con dulzura natural y notas cítricas. La variedad Castillo, conocida por su resistencia a la roya, es prevalente aquí, ofreciendo una excelente calidad en la taza.

Huila: Huila nos sorprendió con cafés equilibrados, una compleja acidez y notas dulces, gracias a su clima ideal y suelos volcánicos. La variedad Castillo domina esta región, destacando por su adaptabilidad y el perfil de sabor equilibrado que produce.

Tolima: En Tolima, encontramos una diversidad impresionante de microclimas, que producen cafés con una acidez vibrante y ricos sabores, incluyendo notas frutales y dulzura marcada. La variedad Caturra es muy cultivada aquí, apreciada por su contribución a la complejidad del perfil de sabor.

Nariño: Nariño nos ofreció cafés de altitud elevada con una acidez brillante y notas florales y frutales. Aunque menos común, la variedad Geisha se cultiva aquí, proporcionando un perfil de sabor excepcionalmente delicado y complejo.

Nuestras Elecciones para dfrnt

Después de esta inmersiva exploración, nos decidimos por tres variedades específicas que creíamos que mejor representaban nuestra visión para dfrnt: Castillo, Caturra y Geisha. Sin embargo, queríamos que estas variedades reflejaran no solo la calidad excepcional del café colombiano, sino también las historias únicas de las regiones de donde provienen.

- Castillo de Huila: Esta variedad, por su equilibrio perfecto y adaptabilidad, representaba la resiliencia y complejidad que queríamos en nuestro café. Huila, con su clima y suelo únicos, produce un Castillo excepcional, lleno de riqueza en cada taza.

- Caturra de Tolima: Elegimos la Caturra de Tolima por su capacidad de ofrecer un café con una acidez vibrante y una complejidad de sabor que captura la esencia de la biodiversidad colombiana. Tolima nos pareció el escenario perfecto para esta variedad, destacando la tradición y la riqueza del café de esta región.

- Geisha de Nariño: La Geisha de Nariño, con su perfil único y exquisito, era nuestra elección para mostrar la excelencia y singularidad. Nariño, con sus altas montañas y suelo volcánico, aporta a la Geisha notas florales y una complejidad que la convierte en una experiencia de café inolvidable.

Con estas variedades seleccionadas, creamos dfrnt, una marca dedicada a ofrecer una experiencia única a

través del café. Nuestra misión es llevar a nuestros clientes en un viaje de descubrimiento, no solo con sabores excepcionales sino también compartiendo las historias de las personas y los lugares detrás de cada grano.

Nuestro viaje de exploración del café colombiano es solo el comienzo. Con dfrnt, queremos continuar descubriendo, aprendiendo y compartiendo, siempre buscando aquellos cafés que no solo son deliciosos, sino que también cuentan una historia, conectan culturas y celebran la diversidad del café. Esta es la esencia de nuestra marca, una invitación a explorar lo diferente y a disfrutar de la riqueza y complejidad que el mundo del café tiene para ofrecer.