Bij DFRNT Coffee willen we de authenticiteit en de oorspronkelijke kenmerken van onze koffie behouden. Daarom letten we op elk detail in alle fasen van het proces, zodat je een optimale kwaliteitsbeleving in elke kop hebt. Ontdek de belangrijkste stappen die onze koffie doorloopt.

1. Teelt 🌱

Onze koffie komt van 26 plantages in Risaralda, een Andesregio in Colombia, op 1.600 meter hoogte. De perfecte combinatie van klimaat en bodem biedt uitzonderlijke omstandigheden die zorgen voor bonen van hoge kwaliteit en unieke smaak.

2. Oogst 🍒

De oogst wordt gedaan op basis van de kleur van de kers, die de rijpheid van de boon aangeeft. Elk stuk fruit wordt handmatig geselecteerd, zodat alleen de beste bonen naar de volgende fase gaan, waarbij unieke smaak en karakter behouden blijven.

3. Verwerking 💧

In deze fase wordt de groene koffieboon uit de kers gehaald. Er zijn twee hoofdtypen verwerking:

• Gewassen: Reiniging en gecontroleerde fermentatie van de boon.

• Natural: Drogen van de boon met de kers intact, voor een zoeter smaakprofiel.

Uit de combinatie van beide methoden ontstaat de hybride “honey”, die het beste van elk proces behoudt.

4. Brandproces 🔥

De groene bonen worden geïmporteerd uit het herkomstland en opgeslagen onder optimale omstandigheden tot het branden. Dit proces transformeert:

• Kleur

• Volume

• Dichtheid

• Smaak

• Aroma

• Body en zuurgraad

Bij DFRNT Coffee branden we onze bonen op 174°C gedurende 15 minuten, waardoor een koffie ontstaat die zijn nuances, natuurlijke oliën en authentieke originele smaak behoudt.

5. Verpakking 📦

Na het branden wordt de koffie zorgvuldig verpakt in zakken met een eenrichtingsventiel, die het koolzuurgas laten ontsnappen en voorkomen dat er lucht binnenkomt, waardoor het aroma en de versheid behouden blijven.

6. Bewaring 🛡️

Om de kwaliteit te behouden, moet de koffie beschermd worden tegen:

• Vochtigheid

• Warmte

• Lucht

• Licht

• Geuren

Als het niet direct wordt geconsumeerd, is het ideaal om de koffie in een luchtdichte verpakking te bewaren, zodat de eigenschappen langer behouden blijven.

Elke fase van het proces van DFRNT Coffee is ontworpen zodat je kunt genieten van een kop koffie vers, aromatisch en met authentieke smaak, van de plantage tot in je kopje.