Bij dfrnt willen we de authenticiteit en de oorspronkelijke kenmerken van de koffie behouden. Daarom letten we op elk detail in de verschillende fasen van het proces om een koffie van optimale kwaliteit in jouw kopje te krijgen. Wil je de verschillende stadia leren kennen die onze koffie doorloopt?
- Teelt: onze koffie komt van 26 boerderijen in Risaralda (Andesregio van Colombia) op 1600 meter hoogte. Daar is een ideale combinatie van klimaat en bodem die uitzonderlijke omstandigheden voor ons product mogelijk maakt.
- Oogst: het moment van plukken wordt bepaald door de kleur van de kers, die de koffiebonen bevat. Er wordt zorgvuldig en handmatig geselecteerd om de kwaliteit van onze koffie te optimaliseren en de unieke smaak en karakter te behouden.
- Verwerking: dit is de fase waarin de groene koffieboon uit de kers wordt gehaald. Er zijn twee soorten verwerking: gewassen en natuurlijk. En uit de combinatie van beide ontstaat een hybride die algemeen bekend staat als honey.
- Branding: de groene koffieboon wordt geïmporteerd uit Colombia en blijft onder optimale bewaaromstandigheden tot de volgende fase: het branden. Hier ondergaat de boon veranderingen in kleur, volume, dichtheid, smaak en gewicht. Het is een cruciaal proces, omdat het het aroma, body, smaak, zuurgraad en andere eigenschappen van het product bepaalt die de uiteindelijke kwaliteit bepalen. In ons geval worden onze koffiebonen gebrand op 174 graden gedurende 15 minuten om een koffie te verkrijgen die zijn nuances, natuurlijke oliën en authentieke oorspronkelijke smaak behoudt.
- Verpakking: nadat deze voorafgaande fase zorgvuldig is gecontroleerd, wordt overgegaan tot verpakking. Er worden verpakkingen met eenrichtingsventielen gebruikt die het kooldioxidegas dat de koffie na het branden afgeeft kunnen afvoeren en de luchtinlaat verhinderen.
- Bewaring: om de kwaliteit van de koffie te behouden is het essentieel om verpakkingen te gebruiken die het isoleren van externe elementen zoals vocht, warmte, lucht, licht of geuren, die de natuurlijke kenmerken kunnen veranderen. Om het product in optimale conditie te houden, is het ideaal om het in een luchtdichte container te bewaren als het gebruik gepland is na een week na aankoop.
