In DFRNT Coffee vogliamo preservare l'autenticità e le caratteristiche originali del nostro caffè. Per questo curiamo ogni dettaglio in tutte le fasi del processo, assicurando un'esperienza di qualità ottimale in ogni tazza. Scopri le fasi chiave che attraversa il nostro caffè.

1. Coltivazione 🌱

Il nostro caffè proviene da 26 piantagioni a Risaralda, regione andina della Colombia, a 1.600 metri di altitudine. La combinazione perfetta di clima e terreno offre condizioni eccezionali che permettono di ottenere chicchi di alta qualità e sapore unico.

2. Raccolta 🍒

La raccolta viene effettuata in base al colore della ciliegia, che indica la maturità del chicco. Ogni frutto viene selezionato manualmente, assicurando che solo i chicchi ottimali passino alla fase successiva, preservando sapore e carattere unici.

3. Lavorazione 💧

In questa fase si estrae il chicco verde di caffè dalla ciliegia. Esistono due tipi principali di lavorazione:

• Lavato: Pulizia e fermentazione controllata del chicco.

• Naturale: Essiccazione del chicco con la ciliegia intatta, per un profilo di sapore più dolce.

Dalla combinazione di entrambi i metodi nasce l'ibrido “honey”, che conserva il meglio di ogni processo.

4. Tostatura 🔥

I chicchi verdi vengono importati dal paese di origine e conservati in condizioni ottimali fino alla tostatura. Questo processo trasforma:

• Colore

• Volume

• Densità

• Sapore

• Aroma

• Corpo e acidità

In DFRNT Coffee tostiamo i nostri chicchi a 174°C per 15 minuti, ottenendo un caffè che conserva le sue sfumature, gli oli naturali e il suo autentico sapore originale.

5. Confezionamento 📦

Dopo la tostatura, il caffè viene confezionato con cura in sacchetti con valvola unidirezionale, che permettono di liberare il gas carbonico prodotto ed evitano l'ingresso di aria, proteggendo aroma e freschezza.

6. Conservazione 🛡️

Per mantenere la qualità, il caffè deve essere protetto da:

• Umidità

• Calore

• Aria

• Luce

• Odori

Se non viene consumato immediatamente, l'ideale è conservare il caffè in un contenitore ermetico, assicurando che mantenga le sue proprietà più a lungo.

Ogni fase del processo di DFRNT Coffee è progettato per farti gustare un caffè fresco, aromatico e dal sapore autentico, dalla piantagione alla tua tazza.