O café é uma bebida que muitos de nós desfrutamos diariamente, não só pelo seu sabor ou pela sua capacidade de nos manter acordados, mas também pelos benefícios que pode oferecer à nossa saúde. Entre as suas muitas propriedades, um dos efeitos mais surpreendentes é a sua capacidade de reduzir o risco de desenvolver doenças neurodegenerativas como o Alzheimer e o Parkinson.
Mas, você sabia que nem todos os cafés oferecem os mesmos benefícios? Os benefícios para a saúde cerebral do café estão ligados em grande parte à qualidade do mesmo, e é aqui que entra em jogo a diferença entre o café comercial e o café de especialidade.
Café e Alzheimer: Como pode proteger a sua memória?
A Alzheimer é uma doença neurodegenerativa que se caracteriza pela acumulação de placas de proteína beta-amiloide no cérebro, que interrompem a comunicação entre as células cerebrais e provocam uma perda de memória progressiva. No entanto, estudos recentes sugerem que o consumo regular de café pode ter um impacto protetor no cérebro, especialmente quando se trata de café de alta qualidade.
A cafeína, principal composto ativo do café, demonstrou ser eficaz na redução da acumulação de beta-amiloide. Num estudo realizado pela Universidade do Sul da Flórida, descobriu-se que a cafeína poderia ajudar a prevenir a formação dessas placas, o que poderia reduzir o risco de Alzheimer. No entanto, é importante destacar que nem todos os cafés oferecem este efeito. O café comercial, devido ao seu processo industrial, pode perder muitos desses compostos protetores, tornando o café de especialidade a melhor opção para obter esses benefícios.
Café e Parkinson: Um aliado para o cérebro
A Doença de Parkinson é outra doença que afeta o sistema nervoso e está associada à perda de dopamina, um neurotransmissor chave para o controlo motor. Ao contrário do que muita gente pensa, o café não só nos mantém acordados, mas também pode desempenhar um papel importante na prevenção do Parkinson.
O consumo regular de café está associado a uma menor probabilidade de desenvolver esta doença. Neste caso, a cafeína não só melhora a nossa energia, mas também pode aumentar os níveis de dopamina no cérebro, o que pode proteger as células cerebrais que produzem este neurotransmissor. Os estudos também mostraram que as pessoas que consomem café de forma habitual têm menos probabilidade de desenvolver sintomas de Parkinson. No entanto, tal como acontece com o Alzheimer, é essencial consumir café de boa qualidade, uma vez que os cafés mais processados e de menor qualidade podem não oferecer estes mesmos benefícios.
Antioxidantes e proteção cerebral
Uma das principais razões pelas quais o café pode proteger o cérebro é o seu alto teor de antioxidantes. Os ácidos clorogénicos presentes nos grãos de café são conhecidos pelas suas poderosas propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes. Estes compostos protegem as células cerebrais dos danos provocados pelos radicais livres e ajudam a reduzir a inflamação cerebral, um fator crucial no desenvolvimento de doenças neurodegenerativas.
O café comercial, que costuma estar sujeito a um processo de torrefação mais agressivo e pode conter aditivos e conservantes, perde muitas dessas propriedades. Por outro lado, os cafés de maior qualidade, que provêm de cultivos sustentáveis e são menos processados, mantêm uma maior concentração de antioxidantes, o que os torna uma opção muito mais saudável para o cérebro.
Por que é importante escolher um bom café?
Embora o café tenha o potencial de oferecer benefícios para a saúde cerebral, nem todo café é igual. O café de especialidade DFRNT é 100% natural e livre de aditivos, sendo muito mais benéfico para o cérebro do que o café comercial que encontramos na maioria dos supermercados. Os grãos de café comercial costumam ser de menor qualidade, o que implica menos nutrientes e mais impurezas, o que pode contrariar os efeitos protetores que procuramos.
Optar por um café de especialidade, que provenha de cultivos sustentáveis e que tenha sido torrado de forma cuidadosa, garante que os compostos benéficos para o cérebro se conservem.
Em Dfrnt Coffee, cultivamos com métodos sustentáveis e sem químicos, 100% natural. É uma excelente opção para aproveitar esses benefícios. Além disso, os métodos de preparação também são importantes. Usar métodos como a prensa francesa, o Chemex ou o espresso permitirá que desfrutes de um café que não só é saboroso, mas que também conserva os nutrientes que o teu cérebro precisa.
