Chez DFRNT Coffee, nous voulons préserver l'authenticité et les caractéristiques originales de notre café. C'est pourquoi nous soignons chaque détail à toutes les étapes de son processus, garantissant une expérience de qualité optimale à chaque tasse. Découvrez les étapes clés que traverse notre café.

1. Culture 🌱

Notre café provient de 26 fermes à Risaralda, région andine de Colombie, à 1 600 mètres d'altitude. La combinaison parfaite de climat et de sol offre des conditions exceptionnelles permettant d'obtenir des grains de haute qualité et saveur unique.

2. Récolte 🍒

La récolte se fait selon la couleur de la cerise, qui indique la maturité du grain. Chaque fruit est sélectionné manuellement, garantissant que seuls les grains optimaux passent à l'étape suivante, préservant saveur et caractère uniques.

3. Traitement 💧

À cette étape, on extrait le grain vert de café de la cerise. Il existe deux principaux types de traitement :

• Lavé : Nettoyage et fermentation contrôlée du grain.

• Naturel : Séchage du grain avec la cerise intacte, pour un profil de saveur plus doux.

De la combinaison des deux méthodes naît l'hybride « honey », qui conserve le meilleur de chaque procédé.

4. Torréfaction 🔥

Les grains verts sont importés du pays d'origine et stockés dans des conditions optimales jusqu'à la torréfaction. Ce processus transforme :

• Couleur

• Volume

• Densité

• Saveur

• Arôme

• Corps et acidité

Chez DFRNT Coffee, nous torréfions nos grains à 174°C pendant 15 minutes, obtenant un café qui conserve ses nuances, ses huiles naturelles et son goût authentique d'origine.

5. Emballage 📦

Après la torréfaction, le café est soigneusement emballé dans des sachets avec valve unidirectionnelle, qui permettent de libérer le gaz carbonique généré et empêchent l'entrée d'air, protégeant ainsi l'arôme et la fraîcheur.

6. Conservation 🛡️

Pour maintenir la qualité, le café doit être protégé de :

• Humidité

• Chaleur

• Air

• Lumière

• Odeurs

Si vous ne consommez pas immédiatement, il est idéal de conserver le café dans un récipient hermétique, garantissant qu'il conserve ses propriétés plus longtemps.

Chaque étape du processus de DFRNT Coffee est conçu pour que vous profitiez d'un café frais, aromatique et au goût authentique, de la ferme à votre tasse.