Contrairement à de nombreux produits, le café ne périme pas soudainement. Mais cela ne signifie pas qu'il conserve ses propriétés indéfiniment.
À partir du moment où il est torréfié, le café entame une évolution naturelle : il s'améliore d'abord, se stabilise, puis avec le temps commence à perdre ses arômes, sa douceur et sa définition.
📅 Phases de vie du café chez DFRNT :
🟩 7 jours – 2 mois :
Le point optimal. Le café a perdu le CO₂ qui affectait l'extraction et conserve toutes ses nuances aromatiques.
🟨 2 – 4 mois :
Encore équilibré, mais commence à perdre en intensité. Idéal pour les méthodes filtre ou avec du lait.
🟧 4 – 12 mois :
Il perd en corps, douceur et complexité. Ce n'est pas un café défectueux, mais il ne reflète plus son origine.
🟥 Plus de 12 mois :
Non recommandé. L'oxydation a fait son œuvre : le café est plat et sans caractère.
💡 Conseil :
Conservez toujours le café en grains dans son sachet d'origine avec valve ou dans un récipient hermétique et opaque. Évitez l'humidité, la chaleur et la lumière directe.
☕ Chez DFRNT :
Tous les sachets de nos cafés sont équipés d'une valve unidirectionnelle pour préserver leur fraîcheur au maximum.
Et si vous souhaitez essayer différents profils à leur meilleur moment, voir tout le café DFRNT.
