El café es una bebida que muchos disfrutamos a diario, no solo por su sabor o por su capacidad para mantenernos despiertos, sino también por los beneficios que puede ofrecer a nuestra salud. Entre sus muchas propiedades, uno de los efectos más sorprendentes es su capacidad para reducir el riesgo de desarrollar enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer y el Parkinson.

Pero, ¿sabías que no todos los cafés ofrecen los mismos beneficios? Los beneficios para la salud cerebral del café están ligados en gran parte a la calidad del mismo, y aquí es donde entra en juego la diferencia entre el café comercial y el café de especialidad.

Café y Alzheimer: ¿Cómo puede proteger tu memoria?

El Alzheimer es una enfermedad neurodegenerativa que se caracteriza por la acumulación de placas de proteína beta-amiloide en el cerebro, que interrumpen la comunicación entre las células cerebrales y provocan una pérdida de memoria progresiva. Sin embargo, estudios recientes sugieren que el consumo regular de café puede tener un impacto protector en el cerebro, especialmente cuando se trata de café de alta calidad.

La cafeína, principal compuesto activo del café, ha demostrado ser eficaz en la reducción de la acumulación de beta-amiloide. En un estudio realizado por la Universidad de South Florida, se descubrió que la cafeína podría ayudar a prevenir la formación de estas placas, lo que podría reducir el riesgo de Alzheimer. Sin embargo, es importante destacar que no todos los cafés ofrecen este efecto. El café comercial, debido a su proceso industrial, puede perder muchos de estos compuestos protectores, lo que hace que el de especialidad sea la mejor opción para obtener estos beneficios.

Café y Parkinson: Un aliado para el cerebro

El Parkinson es otra enfermedad que afecta al sistema nervioso y está asociada con la pérdida de dopamina, un neurotransmisor clave para el control motor. A diferencia de lo que mucha gente piensa, el café no solo nos mantiene despiertos, sino que también puede desempeñar un papel importante en la prevención del Parkinson.

El consumo regular de café está asociado con una menor probabilidad de desarrollar esta enfermedad. En este caso, la cafeína no solo mejora nuestra energía, sino que también puede aumentar los niveles de dopamina en el cerebro, lo que podría proteger las células cerebrales que producen este neurotransmisor. Los estudios también han mostrado que las personas que consumen café de manera habitual tienen menos probabilidades de desarrollar síntomas de Parkinson. No obstante, como ocurre con el Alzheimer, es esencial consumir café de buena calidad, ya que los cafés más procesados y de menor calidad pueden no ofrecer estos mismos beneficios.

Antioxidantes y protección cerebral

Una de las principales razones por las que el café puede proteger el cerebro es su alto contenido de antioxidantes. Los ácidos clorogénicos presentes en los granos de café son conocidos por sus poderosas propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Estos compuestos protegen las células cerebrales del daño provocado por los radicales libres y ayudan a reducir la inflamación cerebral, un factor crucial en el desarrollo de enfermedades neurodegenerativas.

El café comercial, que suele estar sometido a un proceso de tostado más agresivo y puede contener aditivos y conservantes, pierde muchas de estas propiedades. Por el contrario, los cafés de mayor calidad, que provienen de cultivos sostenibles y son menos procesados, mantienen una mayor concentración de antioxidantes, lo que los convierte en una opción mucho más saludable para el cerebro.

¿Por qué es importante elegir un buen café?

Aunque el café tiene el potencial de ofrecer beneficios para la salud cerebral, no todo café es igual. El café de especialidad DFRNT, es 100% natural y libre de aditivos, es mucho más beneficioso para el cerebro que el café comercial que encontramos en la mayoría de los supermercados. Los granos de café comercial suelen ser de menor calidad, lo que implica menos nutrientes y más impurezas, lo que podría contrarrestar los efectos protectores que buscamos.

Optar por un café de especialidad, que provenga de cultivos sostenibles y que haya sido tostado de manera cuidadosa, garantiza que los compuestos beneficiosos para el cerebro se conserven.

En Dfrnt Coffee, cultivamos con métodos sostenibles y sin químicos, 100% natural. Es una excelente opción para aprovechar estos beneficios. Además, los métodos de preparación también son importantes. Usar métodos como la prensa francesa, el Chemex o el espresso te permitirá disfrutar de un café que no solo es sabroso, sino que también conserva los nutrientes que tu cerebro necesita.