Qu’est-ce que l’infusion froide ?

L'Infusion à froid est une technique de préparation du café qui utilise de l'eau froide ou à température ambiante pendant une longue période. Cette méthode donne une boisson au goût plus doux et moins acide que le café infusé chaud traditionnel.

Histoire du Cold Brew

L’infusion froide a une histoire intéressante qui remonte à plusieurs décennies. Bien que le concept du café infusé à froid soit relativement moderne, la méthode est basée sur les pratiques traditionnelles d'infusion à froid qui existent depuis des siècles. On pense que l'infusion à froid moderne a été popularisée au Japon au XVIIe siècle, où des méthodes similaires étaient utilisées pour infuser du café et du thé à froid. Cependant, l’essor du café froid en Occident s’est produit au 21e siècle, avec une demande croissante d’alternatives moins acides et plus douces au café traditionnel.

Que contient Cold Brew ?

L'infusion à froid ne nécessite que deux ingrédients essentiels :

1. Café moulu grossier : Nous vous recommandons d'utiliser notre café House Brew en grain, que vous devrez moudre à une grosseur grossière pour obtenir le meilleur goût.
2. Eau froide ou à température ambiante : Assurez-vous que l'eau est de bonne qualité pour une saveur optimale.

Vous pouvez ajouter des ingrédients facultatifs au moment de servir, comme de la glace, du lait ou un certain type d'édulcorant, selon vos préférences.

Comment réaliser un Cold Brew en 4 étapes ?

Avec une bouteille avec filtre intégré, préparer du cold brew à la maison est très simple. Voici comment le faire en utilisant notre café House Brew en grains.

Ingrédients et ustensiles :

• 100 grammes de café House Brew en grain (moulu en épaisseur grossière)
• 500 ml d'eau froide ou à température ambiante (pour une bouteille de 1 litre)
• Bouteille avec filtre intégré (capacité 1 litre)
• Glace (facultatif)

Pas à pas:

1. Moulinez le café : utilisez nos grains de café House Brew et broyez-le grossièrement, comme le texture de gros sel. Ceci est crucial pour une extraction appropriée et une saveur équilibrée.

2. Ajoutez le café dans la bouteille : Placez entre 80 et 100 grammes de café moulu dans le filtre à bouteille. Vous pouvez ajuster la quantité en fonction de votre préférence pour une boisson plus faible ou plus forte.

3. Ajoutez de l'eau froide : Remplissez la bouteille avec 500 ml d'eau froide ou à température ambiante, en faisant assurez-vous que le café est complètement immergé. La proportion recommandée est de 1 part de café pour 5 parts d'eau.

4. Laissez reposer : placez la bouteille au réfrigérateur et laissez-la reposer pendant 12 à 24 heures. Le temps de repos détermine l'intensité de la saveur, alors ajustez selon vos goûts.

5. Filtrer et servir : Retirez le filtre avec le marc de café. Votre infusion froide sera prête à être dégustée. Vous pouvez le servir seul, avec de la glace, du lait ou le sucrer à votre guise.